记者昨日从市市场监管局获悉，从即日起至12月底，全市将开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，进一步提升全市集中用餐单位食品安全水平，筑牢食品安全防线。
据悉，开展此次专项治理行动，旨在着力解决集中用餐单位食堂食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，推动集中用餐单位食堂及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，重大食品安全事件明显减少，逐步建立长效制度机制。
根据行动安排，各地各部门将压紧压实集中用餐单位主体责任、行业管理责任、属地包保责任和监管执法责任，健全完善集中用餐单位食品安全责任体系。全面督促学校、托幼机构、医院、养老院、机关、监狱等集中用餐单位建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，配备食品安全总监和食品安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度；加强行业监督管理，主管部门对所管理的集中用餐单位食堂进行全覆盖检查，强化食品安全教育和日常管理，完善承包经营食堂的招投标程序，分类推行“互联网+明厨亮灶”；指导各级包保干部开展实地包保督导，对开学季等重点时段，以及用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，确保实现包保覆盖率、督导完成率、问题整改率均达到100%；严把许可准入关，严格环境卫生和过程监管，严管承包经营行为，严厉查处违法违规行为，形成高压态势，推动集中用餐单位食堂违法违规行为明显减少。（刘伟峙 刘芳）