今年以来，市市场监督管理局推行“四全四化”管理，坚持统筹发展和安全，推动校园食品安全监管从传统粗放型向智能差异化转变，从“单打独斗”向协同联动转变，有效防范化解校园食品安全风险。

“四全四化”是指：开展全覆盖摸排，推行一体化管理；着眼全链条防控，实施差异化管理；推进全领域升级，实现效能化管理；构建全方位体系，推动多元化治理。

开展全覆盖摸排，推行一体化管理。市市场监管局对全市学校食堂经营承包、人员管理、就餐人数等基本情况造册备案，联合教育部门出台《荆门市中小学校食堂管理制度汇编》，建立备案、承诺、巡查监督、评议、约谈退出5项制度，规范偏远学校食堂采购行为，实现全市所有学校食堂大宗物资集中定点采购。目前，全市所有学校食堂均未发现使用预制菜情况。

着眼全链条防控，实施差异化管理。该局实施校园食品安全覆盖式全面快检及差异化精准抽检，充分发挥靶向作用，根据检测结果及时开展预警处置工作。目前，已完成校园食品安全快检5000余批次，定向抽检1000余批次。同时，该局还加强对学校食堂工作环节开展全链条食品安全风险评估，针对高风险节点和频发性问题强化风险管控、做好处置预案、提高监管力度。

推进全领域升级，实现效能化管理。在硬件改造方面，市市场监管局积极配合教育部门全面开展学校食堂改造提升行动，新建及改扩建学校食堂68所，添置设施设备2843件，全市学校食堂硬件设施设备得到进一步改善。在软件投入方面，市、县两级学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台已建成，实现了全市中小学校食堂标准化建设100%，“互联网+明厨亮灶”100%，全面实现学校食堂云端监管、智能监管。

构建全方位体系，推动多元化治理。该局充分运用日常监管、专项整治、“双随机、一公开”、“两个责任”等多种监管方式，强化食品安全风险排查，有效防范化解校园食品安全风险；通过强化主体责任落实，全市中小学校全部配备校园食品安全副校长，乡镇以上学校配齐营养指导员，学校食堂从业人员实现全员持证上岗；发挥社会共治力量，严格落实学校食堂“四公开”制度，定期公开公示食堂饭菜价格、食谱、原材料等信息，开展学校食堂开放日活动，邀请家长代表和社会热心人士走进学校食堂，参与食堂管理和监督。（上官千卉）