近日，掇刀区市场监管局组织辖区中大型餐饮服务单位，举办餐饮服务单位食品安全培训会。

培训会围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规开展，重点从三个“规范”进行讲解，即管理规范促安全。以企业制度建设为重点，深入浅出地讲述进货查验、人员健康管理、企业自查等制度如何落实，强调按照要求完成“日管控、周排查、月调度”。操作规范保安全。要求从业人员持健康合格证明、穿戴整洁方可上岗，并执行每日晨检制度。厨房操作人员要把控好食品的验收、清洗、切配、加工、配餐、留样等环节安全规范操作，严禁使用“两超一非”食品。服务规范护安全。告诫餐饮服务单位积极引导消费者按需点餐、适量取餐，提供小份菜，并对浪费行为及时提醒、纠正。

培训进一步筑牢了食品安全防线，增强了餐饮从业人员的食品安全意识，对餐饮服务单位提高食品安全监管质量、监管效能具有推动作用，为共创健康安全社会打下坚实基础。（通讯员张漫）