当前，我市正处于梅雨季节，空气闷热、潮湿，微生物易生长繁殖，容易导致食物腐败变质引发食物中毒。市市场监管局近日发布食品安全风险提示，提醒大家谨防食物中毒。
“梅雨季节，如果在食品加工、储存过程中，不注意温度和时间的控制，极易引发细菌性食物中毒；野生蘑菇、野果、野菜也因雨量充沛而进入生长旺盛期，误采误食有毒有害品种也容易发生食源性疾病等事件。”市市场监管局相关负责人介绍说。
对此，市市场监管局发布食品安全风险提示称，梅雨季节，要做到“生熟分开”，热食要烧熟煮透；加热食物时，食品中心温度要达到70摄氏度以上并保持30秒以上，常温下餐饮食品的保存时间不宜超过2小时，若再食用时要再次充分加热；制作各类冷菜时，原料应新鲜、卫生，刀、砧板要洗烫干净，凉菜要现吃现做，尽可能不吃醉虾、醉螃蟹等生食水产品。
安全风险提示中还提醒广大市民，不要随意采食和购买野生蘑菇、野菜和野果；不捕捞和购买野生鱼，拒绝食用野生动物，以防引发食品安全问题。如果发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状，应立即到医疗机构就诊，同时保存好相关消费凭证、就诊记录、检验报告等证据，及时拨打12345或12315进行投诉举报。（刘伟峙 上官千卉 刘东 李鑫毓）